鑒別葡萄糖、甘蔗和淀粉最簡便的方法是顯色法，然后按照順序進行測試，首先將淀粉檢測出來，然后再檢測葡萄糖和甘蔗，下面給大家詳細介紹鑒定方法：

1、使用碘液鑒別出淀粉

　　取葡萄灘、甘蔗、淀粉的溶液適量，分別加入三支試管中，分別在三支試管中加入等量的碘液。只有淀粉可以使得溶液變色。因此，顯現出藍色的即為淀粉。

2、使用銀氨溶液鑒別出葡萄糖

　　先制備銀氨溶液，再將銀氨溶液滴入兩支分別裝有葡萄糖和蔗糖溶液的試管中，振蕩后把試管放在熱水中溫熱。不久可以看到，其中一個試管被加熱區內壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀，即為葡萄糖。

　　總結：葡萄糖和銀氨溶液發生銀鏡反映，而蔗糖則不反映，很輕松就可以分辨出來。